Details
Der Chardonnay Black Edition vom Weingut Ebner-Ebenauer entstammt der Riede Maxendorf, einer renommierten Weinbergslage in Poysdorf im Weinviertel, und verkörpert die einzigartige Kombination aus sorgfältiger Handwerkskunst und dem einzigartigen Terroir der Region. Die Weinberge, auf denen die Chardonnay Trauben gedeihen, bestehen aus einer reichen Vielfalt an Böden, darunter Löss, Lehm und Kies. Diese facettenreichen Böden verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und eine charakteristische Mineralität, die typisch für die Weinviertler Weine ist. Das Weingut Ebner-Ebenauer pflegt eine biologische Bewirtschaftung, um die natürliche Umwelt zu schützen und die Gesundheit der Reben zu fördern. Die sorgfältige Handlese der Trauben garantiert eine Selektion der besten und reifsten Früchte. Die Ganztraubenpressung stellt sicher, dass nur der beste Saft verwendet wird, um den Wein zu vinifizieren. Die Weinbereitung erfolgt mit großer Hingabe und Liebe zum Detail, um die charakteristischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren. Die Chardonnay Trauben werden spontan im 500-Liter-Eichenfass vergoren, was dem Wein eine natürliche und authentische Ausdruckskraft verleiht. Die Verwendung großer Fässer ermöglicht eine langsame Reifung und sanfte Entfaltung der Aromen. Nach der Gärung verbleibt der Chardonnay sehr lange auf der Hefe, was zu einer zusätzlichen Tiefe und einer erstaunlichen Textur führt.
