Details
Der Pinot Noir Black Edition vom Weingut Ebner-Ebenauer stammt aus der Riede Birthal in Poysdorf, im Weinviertel. Dieser faszinierende Pinot Noir spiegelt die Kunst der biologischen Weinbewirtschaftung und die sorgfältige Handarbeit der Winzer wider. Die Weinberge, auf denen die Trauben gedeihen, sind auf einem einzigartigen Sandboden mit Kalksteinanteilen angesiedelt. Dieser besondere Boden verleiht dem Wein eine charaktervolle Mineralität und eine bemerkenswerte Komplexität. Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge betont das Engagement des Weinguts für die Erhaltung der natürlichen Umwelt und die Förderung der Nachhaltigkeit. Für den Pinot Noir Black Edition wird ausschließlich Handlese durchgeführt, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Trauben für die Weinherstellung verwendet werden. Die sorgfältige Ernte garantiert die herausragende Qualität dieses Weins, der die Essenz des Weinviertels und seiner einzigartigen Terroir-Gegebenheiten einfängt. Die Trauben werden nach der Handlese behutsam gerebelt und sanft gequetscht, um die Aromen und Strukturen der Beeren bestmöglich zu erhalten. Die nachfolgende Lagerung erfolgt in einer ausgewogenen Mischung aus 70% neuen und 30% gebrauchten französischen Eichenfässern. Dieser Reifeprozess verleiht dem Pinot Noir Black Edition seine feinen, eleganten Holznoten und unterstützt die Entfaltung seiner charakteristischen Aromen.
