Details
Dieser Wein ist das Ergebnis eines strengen Auswahlverfahrens, bei dem nur die besten Trauben der Sorten Monastrell und Cabernet Sauvignon ausgewählt wurden. Die Trauben wurden in der dritten Oktoberwoche zu ihrem optimalen Reifepunkt in 15-kg-Kartons geerntet. Die ausgewählte Frucht wurde von denselben weisen Händen ausgewählt wie im Vorjahr. Die jeder Sorte entsprechenden Trauben wurden in Kontakt mit der Haut mazeriert und 20/30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28ºC fermentiert. Er hat 12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern verbracht.
