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Fonseca Bin No. 27 Port wurde vor über einem Jahrhundert für den Familienkonsum geschaffen und ist erst seit 1972 im Handel erhältlich. Er wird hauptsächlich aus Weinen aus Fonsecas eigenen Quintas im Cima Corgo hergestellt und ermöglicht daher von Jahr zu Jahr eine außergewöhnliche Qualität und Beständigkeit. Fonseca Bin No. 27 Port wird aus Reserveweinen gemischt, die aufgrund ihres intensiven Fruchtcharakters und ihrer Farbtiefe ausgewählt wurden, und verbringt vor der Abfüllung vier Jahre in großen Holzfässern.