Details
Der Weinberg Benefizio liegt auf einer Höhe von 700 Metern ü d. M., mit Südlage und überwiegend sandigem Boden. Die Chardonnay Trauben werden mit äußerster Sorgfalt und Aufmerksamkeit von Hand geerntet und in Kisten gesammelt. In der Kellerei angekommen, werden sie sehr sanft und schonend gepresst, was bereits eine gute Extraktion des klaren Mostes ermöglicht, der nach der Kaltdekantierung weiter geklärt wird. Die so gewonnenen Moste kommen in Barriquefässer, 50 % neu und 50 % einmal verwendet, wo sie alkoholisch und nur teilweise malolaktisch fermentiert werden. Danach reift der Wein in Holz auf der Hefe, wobei die Bâtonnage nach Bedarf durchgeführt wird. Nach einer weiteren Reifezeit in der Flasche hat der Benefizio Riserva seinen maximalen geschmacklich-olfaktorischen Ausdruck in Bezug auf Eleganz und Harmonie erreicht.
