- Beschreibung
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Details
Die Brut Große Reserve vom Weingut Graf Hardegg, aus dem Weinviertel in Niederösterreich, ist eine herausragende Cuvée, sorgfältig aus Chardonnay und Pinot Noir komponiert, die die Besonderheiten des Terriors und der Handwerkskunst des Weinguts widerspiegelt.
Die Trauben stammen aus der Ried Steinbügel, die großteils nach Süden ausgerichtet ist und sich auf durchlässigem tonigem Rohsandboden befindet, der äußerst kalkhaltig ist. Dieser einzigartige Boden verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Mineralität und Eleganz. Das Weinviertel erfährt kontinentale Klimaeinflüsse, gekennzeichnet durch warme, trockene Sommer und kalte, schneearme Winter. Sonnige Herbsttage und kühle Winde aus dem Norden tragen zur Entwicklung optimaler Trauben bei. Deutliche Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sorgen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zur Bildung komplexer Aromen beiträgt. Das Weingut Graf Hardegg legt großen Wert auf ökologische Verantwortung und praktiziert eine biologische Bewirtschaftung der Weinberge. Dies bedeutet, dass die natürliche Umgebung geschützt wird und chemische Eingriffe auf ein Minimum reduziert werden.
Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, um ihre Qualität zu bewahren. Die spontane Gärung findet in Barriquefässern statt, was dem Sekt komplexe Geschmacksnoten und eine zarte Textur verleiht. Anschließend erfolgt die traditionelle Flaschengärung, bei der der Sekt in Flaschen abgefüllt wird und dort reift. Nach der Reifezeit werden die Flaschen gerüttelt und degorgiert, was bedeutet, dass die Hefe entfernt wird. Schließlich wird eine minimale Dossage aus reifem Viognier hinzugefügt, um dem Sekt eine dezente Süße und zusätzliche Aromenvielfalt zu verleihen.
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