Details
Destillation in Brennblasen bei 65ºC, um die ausgezeichneten Holandas zu erhalten. Die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Brandys sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Materialien, aus denen er hergestellt wird. Es beginnt mit der Auswahl exzellenter Palomino- und Airen-Weißweinen. Die frühe Destillation und die verwendeten Methoden sind entscheidend für die endgültige Qualität der Holandas, die in Fässern aus amerikanischer Eiche reifen, die zuvor mit Oloroso Sherry gereift wurden. Dann treten sie in das traditionelle System von Criaderas y Soleras in der 10. Criadera ein und gehen schrittweise nach unten, bis sie das Solera-Fass erreichen. Die entnommene Brandy-Menge wird sorgfältig kontrolliert, um sicherzustellen, dass der Brandy jederzeit das gleiche Alter beibehält.
