- Beschreibung
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Details
Der Grauburgunder Herrenstück vom Weingut Holger Koch, aus der renommierten Einzellage Herrenstück im Weinbaugebiet Kaiserstuhl in Baden, ist ein herausragender Wein, der die besonderen klimatischen Bedigungen, die speziellen Bodeneigenschaften sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich auf eine Höhe von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südosten, Süden und Südwesten ausgerichtet. Der Boden dieser einzigartigen Lage besteht aus Vulkangestein, das von einer Schicht lössiger Erde bedeckt ist. Diese besondere Bodenstruktur verleiht dem Grauburgunder eine einzigartige Mineralität und Komplexität. Das mediterrane Klima des Kaiserstuhls mit heißen Sommern und milden Wintern sowie großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht im Sommer schafft ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Trauben.
Das Weingut Holger Koch legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, die den Erhalt der natürlichen Umgebung fördern. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst, um ihre Qualität zu bewahren. Die spontane Gärung findet in 500 und 1200 Liter fassenden Holzfässern statt, wodurch der Wein seine charakteristischen Aromen und Strukturen entwickeln kann. Nach der Gärung verbleibt der Wein für 7 Monate in Holzfässern auf der Vollhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Textur verleiht.
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