- Beschreibung
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Details
Der Pinot Noir Réserve vom Weingut Holger Koch, aus der renommierten Einzellagen Halbuck und Steinfelsen im Weinbaugebiet Kaiserstuhl in Baden, ist ein herausragender Wein, der die besonderen klimatischen Bedigungen, die speziellen Bodeneigenschaften sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Reben der Einzellage Halbuck erstrecken sich auf eine Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel, wo der Boden von Vulkanstein mit einer Schicht aus Löss bedeckt ist. Auf der anderen Seite bietet die Einzellage Steinfelsen einen Boden aus dunklem Vulkanstein, der von Kalkadern durchzogen ist und ebenfalls von Löss bedeckt ist. Das mediterrane Klima der Region mit heißen Sommern und milden Wintern schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht im Sommer tragen zur Entwicklung komplexer Aromen und zur Erhaltung der Frische in den Trauben bei.
Das Weingut Holger Koch legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, von der Handlese bis zur schonenden Pressung der Trauben. Die spontane Vergärung erfolgt in Holzgärbottichen, um die natürlichen Aromen und die Struktur des Weins zu bewahren. Nach einer Reifezeit von 15 Monaten in 300-Liter-Holzfässern wird der Wein unfiltriert abgefüllt, um seine Authentizität und Integrität zu bewahren.
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