- Beschreibung
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Details
Der Cabernet Sauvignon Reserve vom Weingut Jalits, aus dem Weinbaugebiet Eisenberg im Südburgenland, ist ein herausragender Wein, der die ganz spezifischen Bodeneigenschaften, die besonderen klimatischen Bedingungen und die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die sorgfältig ausgewählten Rebstöcke, die zwischen 22 und 50 Jahren alt sind, gedeihen in verschiedenen Rieden, darunter Szapary, Reihburg und Hummergraben, und tragen maßgeblich zur Charakteristik dieses erstklassigen Weins bei. Die Ried Szapary zeichnet sich durch Schiefergestein mit eisenhaltigem Lehm aus, was dem Wein eine faszinierende Mineralität und Komplexität verleiht. In der Ried Reihburg dominieren mittelschwere bis schwere Lehmböden, die dem Wein eine robuste Struktur und Tiefe verleihen. Die Ried Hummergraben hingegen präsentiert tonig-sandige, eisenhaltige Lehmböden, die dem Wein eine elegante Textur und Finesse verleihen. Das pannonisch-illyrische Klima der Region, geprägt von trockenen Sommermonaten und einem kühleren, feuchteren Klima aus dem oststeirischen Hügelland, schafft optimale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Diese Kombination aus klimatischen Einflüssen verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur und ein reiches Aromenspektrum.
Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, die selektive Handlese und die schonende Pressung tragen dazu bei, die Qualität der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die charakteristischen Aromen des Cabernet Sauvignon erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt über zwanzig Monate in neuen Barriquefässern, was dem Wein eine elegante Tanninstruktur, eine harmonische Integration von Holznoten und eine lang anhaltende Tiefe verleiht.
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