- Beschreibung
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Details
Der Cabernet Sauvignon Merlot Reserve vom Weingut Johanneshof Reinisch, aus dem maerischen Weinbaugebiet Thermenregion in Niederösterreich, repräsentiert eine exklusive Cuvée aus den edlen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot und spiegelt die besonderen Terrior-Eigenschaften und die Weinbaukunst des Weinguts auf einzigartige Weise wider.
Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen aus drei herausragenden Lagen in der Thermenregion in Niederösterreich: Ried Weißes Kreuz, Ried Holzspur und Ried Frauenfeld. In der Ried Weißes Kreuz gedeihen die Trauben auf einem mittel- bis tiefgründigen Schwarzerdeoberboden mit Lehmeinschlüssen. Der Boden ist stark humos und kalkhaltig, was dem Wein eine beeindruckende Komplexität verleiht. Die Ried Holzspur präsentiert einen steinreichen Schwemmlandboden mit einem humosen Oberboden und einem hohen Kalkgehalt. Diese einzigartige Kombination schafft die ideale Grundlage für den Ausdruck von Terroir und Mineralität im Wein. Die Ried Frauenfeld hingegen zeichnet sich durch einen kargen Schwemmlandboden mit geringer Schwarzerdeauflage aus, begleitet von einem hohen Kalkgehalt und einem guten Humusgehalt. Die Böden sind steinreich, was dem Wein eine zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Das pannonisch-subkontinentale Klima der Thermenregion mit heißen und trockenen Sommer- und Herbstmonaten sowie knapp 2000 Sonnenstunden pro Jahr schafft optimale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die Winter sind relativ kühl, was zu einer langsamen Reifung und optimalen Aromenentwicklung beiträgt.
Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge, die selektive Handlese und die schonende Pressung tragen dazu bei, die Qualität der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Holzgärständern, was dem Wein zusätzliche Struktur und Aromenvielfalt verleiht. Der Ausbau erfolgt separat für zehn bis zwölf Monate in kleinen Barriques, um die charakteristischen Eigenschaften jeder Lage zu bewahren. Nach der Cuvéetierung verbringt der Wein weitere sechs Monate in Barriques, um seine harmonische Entwicklung und Finesse zu vervollkommnen.
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