- Beschreibung
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Details
Die Alte Rebstock vom Weingut Johanneshof Reinisch ist eine beeindruckende Cuvée aus 60% Sauvignon Blanc und 40% Chardonnay, die das Terroir der Thermenregion in Niederösterreich und die Weinbaukunst des Weinguts auf einzigartige Weise einfängt.
Die Weinberge erstrecken sich über Böden von Braunerde, Alluvialschotter und Konglomeraten, die dem Wein eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit verleihen. Das pannonisch-subkontinentale Klima, geprägt durch heiße und trockene Sommer sowie Herbstmonate, schafft ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Mit knapp 2000 Sonnenstunden pro Jahr und einem vergleichsweise kühlen Winter sind die Wachstumsbedingungen für die Reben optimal ausbalanciert.
Das Weingut Johanneshof Reinisch legt besonderen Wert auf biologische Bewirtschaftung, was dem Wein eine natürliche und nachhaltige Ausrichtung verleiht. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur die besten und reifsten Früchte zu ernten. Die schonende Pressung der Trauben bewahrt die Integrität der Aromen und sorgt für eine saubere Extraktion des Safts. Die Gärung beider Rebsorten, Sauvignon Blanc und Chardonnay, erfolgt separat in Edelstahltanks. Der Ausbau des Sauvignon Blanc erfolgt ebenfalls in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit dieser Sorte zu bewahren. Der Chardonnay hingegen reift in großen Holzfässern, was dem Wein eine zusätzliche Dimension und Komplexität verleiht. Nach dieser individuellen Reifezeit erfolgt die Cuvéetierung, bei der die beiden Rebsorten zu einer harmonischen Einheit verschmelzen.
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