- Beschreibung
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Details
Der La Traversagna Valpolicella Ripasso von Monte Faustino di Fornaser, aus dem dem renommierten Weinbaugebiet Valpolicella in Venetien, ist eine exquisite Cuvée aus 7Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina und Oseleta, die die einzigartigen Bodenbeschaffenheit, die speziellen klimatischen Bedingungen sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf überragende Weise widerspiegelt.
Die Weinberge sind von kalkhaltigen, mergeligen und basalthaltigen Böden durchzogen, die reich an Mineralien sind. Diese mineralische Vielfalt verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. Das kontinentale Klima der Region, geprägt von heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Während der Sommermonate profitiert das Weinbaugebiet von Einflüssen des Gardasees und kühlen Fallwinden aus den Bergen im Norden, die für eine ausgewogene Reifung der Trauben sorgen. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während des Sommers tragen zur Entwicklung von Aromen und Struktur in den Trauben bei.
Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge von Monte Faustino di Fornaser, die Handlese und die schonende Pressung sind grundlegende Schritte, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und Fruchtigkeit der Trauben erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt für beeindruckende 15 Monate in 500-Liter-Eichenholzfässern, was dem Wein eine elegante Struktur und komplexe Aromen verleiht. Nach dieser Phase der Reifung ruht der La Traversagna Valpolicella Ripasso weitere 6 Monate in der Flasche, um seine Aromen zu harmonisieren und eine perfekte Balance zu erreichen.
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