- Beschreibung
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Details
Der Rosso di Montalcino von der Fattoria Poggio di Sotto, aus dem renommierten Weinbaugebie Montalcino in der Toskana, ist ein herausragender Sangiovese-Wein, der die speziellen klimatischen Bedingungen, die besonderen Bodeneigenschaften sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf einzartige Weise repräsentiert.
Die Weinberge erstrecken sich auf eine Höhe von 200 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel und sind geprägt von einem vielfältigen Bodenmosaik aus Ton, Tuff, Sandstein und Galestro, einer Mischung aus Kalk und blauem Schiefer. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine einzigartige Tiefe und Komplexität. Montalcino, eingebettet in ein mediterranes Klima, erfährt heiße, trockene Sommer und milde Winter. Die Nähe zum Meer bringt kühlende Winde mit sich, die dem Wein eine angenehme Frische verleihen. Aufgrund der Höhenlage der Weinberge kommt es im Sommer zu beträchtlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung von Aromen und Struktur begünstigt.
Die Weinproduktion auf La Fattoria Poggio di Sotto folgt den Prinzipien der biologischen Bewirtschaftung, was nicht nur die Qualität des Weins, sondern auch die Nachhaltigkeit des Weinbaus unterstreicht. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine schonende Ernte sicherzustellen. Die darauffolgende sanfte Pressung der Trauben ermöglicht es, die reinen und komplexen Aromen der Sangiovese-Traube zu bewahren. Die spontane Gärung des Mosts erfolgt in Holzfässern, was dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in 30hl Eichenfässern, die dem Wein die Möglichkeit geben, seine Aromen zu entfalten und seine Tannine zu verfeinern. Schließlich wird der Wein unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Integrität und Authentizität zu bewahren.
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