Details
Der Rosso di Montalcino stammt aus etwa 200, 300 und 450 Meter über Meer hoch gelegenen Rebbergen mit unterschiedlicher Sonnenausrichtungen. Die Produktionsfläche ist die von Castelnuovo dell’Abate, im Tal des Flusses Orcia. Die Lese findet manuell statt, wobei die Trauben in 15- 20 Kilo Kisten gesammelt werden. Der Ertrag liegt bei 3000-3500 Kilogramm pro Hektar. Auch wenn es sich um den Rosso di Montalcino handelt, werden die Trauben gleich streng ausselektioniert. Die Vinifizierung findet anschliessend nach der spontanen Gärung in Holzfässern statt. Der Wein bleibt 24 Monate in 30 hl- Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche bevor er lanciert wird. Der Rosso di Montalcino ist unfiltriert.
