- Beschreibung
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Details
Der Brunello di Montalcino von San Polo verkörpert die Essenz der Sangiovese Traube und spiegelt die einzigartigen Terroireigenschaften des renommierten Weinbaugebiets Montalcino und die Weibaukunst des Weinguts wider. Die Reben, sorgfältig auf einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt, gedeihen in einem Boden, der reich an Kalk und Ton ist. Das kontinentale Klima des Gebiets wird durch mediterrane Einflüsse geprägt, was zu warmen und trockenen Sommern sowie kalten Wintern führt.
Die Weinberge werden nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, wobei eine selektive Handlese sicherstellt, dass nur die besten Trauben für die Produktion verwendet werden. Die schonende Pressung der Trauben erfolgt mit höchster Sorgfalt, um die Aromen und Struktur des Sangiovese zu bewahren. Die Gärung findet in Betontanks statt, um eine optimale Extraktion der Aromen zu gewährleisten. Nach der Gärung reift der Wein für beeindruckende 30 Monate in Eichenfässern mit unterschiedlichen Kapazitäten von 1000, 2000 und 4000 Litern. Diese Fässer verleihen dem Brunello di Montalcino von San Polo eine komplexe Struktur und eine harmonische Integration von Holznoten. Nach dieser ausgedehnten Reifung erfolgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate, um die Eleganz und Finesse des Weins zu vervollkommnen.
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