- Beschreibung
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Details
Der Riesling Via Saint-Jacques von Schieferkopf ist ein herausragender Wein, der das Terroir des Rheintals im Elsass, die speziellen klimatischen Bedingungen und die Weinbaukunst des Weinguts auf einzigartige Weise verkörpert.
Die Trauben für diesen Wein stammen von der exklusiven Lage Riede Via Saint-Jacques, die sich auf einer Seehöhe von 380 Metern erstreckt. Die Weinberge prägen sehr steile Hänge mit einer Ausrichtung nach Südosten, was ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling schafft. Die Rebstöcke, die für diesen Wein verwendet werden, sind mehr als 20 Jahre alt und tragen somit zur Konzentration und Komplexität der Trauben bei. Der Boden, geprägt von blauem Schiefer, verleiht dem Riesling Via Saint-Jacques eine einzigartige Mineralität und Eleganz. Das semi-kontinentale Klima der Region zeichnet sich durch warme, trockene Sommer, kalte Winter und kühle Nächte im Frühjahr aus, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt.
Die Weinberge werden nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, was zu einem respektvollen Umgang mit der Natur und einem authentischen Ausdruck des Terroirs führt. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst, um die Frische und Reinheit des Traubensafts zu bewahren. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen findet in Edelstahltanks statt, was dem Wein die Möglichkeit gibt, die charakteristischen Aromen der Rebsorte und des Terroirs auf natürliche Weise zu entfalten. Nach der Gärung erfolgt der Ausbau dieses Rieslings für beeindruckende 10 Monate in Eichenfässern. Dieser Prozess verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und komplexe Aromen, ohne die Frische und Fruchtigkeit zu beeinträchtigen.
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