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Jinzu Gin ist ein in Schottland hergestellter, von Japan inspirierter Gin. Der Gin wurde 2013 von Barkeeper Dee Davies für den Show Your Spirit-Wettbewerb von Diageo entworfen (den er gewann) und ist ein fantastisches Beispiel für Ost und West. Traditionelle Gin-Botanicals verbinden Kirschblüte, Yuzu und Sake. Zur Herstellung dieses Gins werden Wacholder, Koriander und Angelika in einem traditionellen Kupfertopf zu einem neutralen Kornbrand hinzugefügt. Sie dürfen kurz mazerieren, bevor die Kirschblüte und Yuzu hinzugefügt werden.