- Beschreibung
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Details
Der Peco Pecorino Terre di Chieti von der Cantina Tollo aus dem malerischen Weibaugebiet Chieti in den Abruzzen ist ein hervorragendes Beispiel für die Weine, die diese Region hervorbringt.
Die Weinberge zeichnen sich durch kalkhaltige Böden aus. Diese Bodenbeschaffenheit trägt zur Mineralität und Komplexität des Weins bei. Die Abruzzen bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Das Klima wird sowohl von kontinentalen Einflüssen aus den Gebirgen als auch von mediterranen Einflüssen von der Adria geprägt. Diese Kombination führt zu extremen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die den Trauben eine hervorragende Reifung ermöglichen. Cantina Tollo setzt auf nachhaltige Weinbaupraktiken, um die Umwelt zu schützen und die Qualität der Trauben zu bewahren.
Die Weinherstellung bei der Cantina Tollo erfolgt mit größter Sorgfalt. Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die schonende Pressung und Gärung in Edelstahltanks bewahren die Frische und Fruchtigkeit des Pecorino. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahltanks, was die Reinheit der Aromen bewahrt.
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