Details
Dieser Wein stammt aus einer strengen Auswahl an Trauben, die in den ältesten Weinbergen der Quinta hergestellt wurden: Vale Grande, Cabeço das Pulgas, Casa das Máquinas, Três encostas und Poente da Viola. Dies führt zu einer Sortenmischung, bei der Touriga Nacional und Touriga Franca normalerweise 90% ausmachen und die durch Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinto Cão ergänzt werden. Jede Rebsorte wird separat geerntet und vinifiziert. Nachdem sie zerkleinert und in Granit-Lagares zerlegt wurden, werden sie zu Fuß betreten. Später werden sie in Edelstahltanks überführt, wo die Gärung acht Tage lang stattfindet. Nach der alkoholischen Gärung wird ein Teil des Weins in Barriques malolaktisch vergoren.
