- Beschreibung
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Details
Der Merlot von Vitikultur Moser aus der Riede Hollabern im Weinbaugebiet Neusiedlersee wird auf tiefgründigem Schwarzerde Boden angebaut, der teilweise stark mit Schotter durchzogen ist, und profitiert von einer sorgfältigen biologischen Bewirtschaftung. Die Reben werden mit größter Hingabe und Respekt vor der Natur gepflegt. Die Verwendung von chemischen Pflanzenschutzmitteln wird vermieden, um eine gesunde Umwelt zu fördern und die natürliche Balance des Ökosystems zu erhalten.
Die Traubenverarbeitung erfolgt nach traditionellen Methoden, bei denen die Beeren behutsam gerebelt und gemaischt werden, um das Beste aus den Trauben zu extrahieren und die Aromen und Farben optimal zu erhalten. Die Spontanvergärung im Edelstahltank setzt auf die natürliche Hefe der Trauben und verleiht dem Wein einen authentischen Charakter und eine einzigartige Persönlichkeit. Der Ausbau des Merlots erfolgt über 20 Monate in gebrauchten 250-Liter-Fässern, wodurch der Wein eine feine Struktur und eine sanfte Integration der Holznoten erhält. Die Fässer ermöglichen dem Wein, sich harmonisch zu entwickeln und seine volles Potenzial zu entfalten, ohne die Fruchtigkeit und die Rebsortentypizität zu überschatten.
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