- Beschreibung
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Details
Der Fourchaume Chablis Premier Cru von der Domaine Billaud-Simon, aus der Appellation Les Vaillons im Weinbaugebiet Chablis im Burgund, ist ein herausragender Chardonnay, der die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodeneigenschaften und die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich über Böden, die von Kreide, Kalkmergelschotter und Muschelkalk geprägt sind. Diese mineralreichen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Frische, Mineralität und Komplexität. Das semikontinentale Klima der Region ist geprägt von langen und strengen Wintern sowie heißen Sommern. Diese klimatischen Bedingungen tragen zur Entwicklung von Weinen mit Finesse und Struktur bei.
Die Domaine Billaud-Simon legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, einschließlich selektiver Handlese und einer schonenden Pressung der Trauben. Die spontane Vergärung findet in Edelstahltanks statt, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Wein reift anschließend für 16 bis 18 Monate in gebrauchten Barriques und Holzfässern, wo er seine aromatische Vielfalt und seine harmonische Struktur entwickelt.
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