- Beschreibung
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Details
Der Valmur Chablis Grand Cru von der Domaine Billaud-Simon, aus der Appellation Bougros im Weinbaugebiet Chablis im Burgund, ist ein herausragender Chardonnay, der die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodeneigenschaften und die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Das Terroir ist geprägt von Kreide, Kalkmergelschotter und Muschelkalk, was dem Wein eine einzigartige Mineralität und Komplexität verleiht. Das semikontinentale Klima der Region ist durch lange und strenge Winter sowie heiße Sommer gekennzeichnet, was ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Chardonnay Trauben schafft.
Die Domaine Billaud-Simon setzt auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, die den Erhalt der Umwelt und des Terroirs in den Vordergrund stellen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst, um die Qualität zu erhalten. Die spontane Gärung findet in Edelstahltanks statt, um die reinen Fruchtaromen des Chardonnays zu bewahren. Der Ausbau dieses herausragenden Weins erfolgt über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten in gebrauchten Barriques und Holzfässern, was zu einer perfekten Balance zwischen Frische, Fruchtigkeit und den subtilen Holznoten führt.
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