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Details
Der Merlot Reserve vom Weingut Iby, aus dem Weinbaugebiet Mittelburgenland, ist ein faszinierender Wein, der die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodenbeschaffenheiten sowie die Handwerkskunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die 25 Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf der Ried Rager und Hockäcker auf einem tiefgründigen Lehmboden, durchzogen von Braunerde. Die Weinberge sind umgeben von der Buckligen Welt im Westen, dem Ödenburger Gebirge im Norden und dem Günser Gebirge im Süden, was ihnen einen natürlichen Schutz verleiht. Das Weinanbaugebiet erfährt vom Osten her pannonisches Klima, begünstigt durch warme und trockene Winde. Mit über 300 Sonnentagen im Jahr und einer geringen Niederschlagsmenge schafft dieses Terroir ideale Bedingungen für den Weinbau.
Das Weingut Iby setzt dabei auf biologische Bewirtschaftung, um die natürliche Vielfalt des Bodens zu erhalten. Die Trauben für diesen Merlot Reserve werden sorgfältig per Hand selektiv gelesen, um nur die besten und vollreifen Früchte zu ernten. Die schonende Pressung erfolgt anschließend, und die Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern. Der Ausbau des Weins dauert mindestens 12 Monate in kleinen französischen Barriquefässern, wobei 50% davon neu sind.
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