Details
Scheiben ist das Herzstück in der Hangmitte, reine Südlage mit ca. 250 m Seehöhe, bekannt für mächtige, körperreiche Weine. Mit über 50-jährigen Reben eine der ältesten Veltliner-Anlagen des Weingutes. Dieser große Weingarten erlaubt eine strenge Selektion der Trauben, sodass nur die allerreifsten und gesündesten Trauben Verwendung finden. Ohne nennenswerte Maischestandzeit werden die nur sanft angequetschten Trauben sofort abgepresst, der Saft dann gekühlt und durch Gravitation geklärt. Nach temperatur-kontrollierter Vergärung mit Spontanhefen im Edelstahl darf der Wein für 1 Jahr in großen Holzfässern aus heimischem Akazienholz reifen um seine Komplexität zu entwickeln.
