- Beschreibung
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Details
Der Pouilly-Fumé Caillotes von der Domaine du Bouchot, aus dem renommierten Weinbaugebiet Pouilly-Fumé im Loiretal, ist ein herausragender Wein, der die speziellen Eigenschaften des Terroirs und die Handwerkskunst des Winzers Antoine Gouffier auf beeindruckende Weise widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich in dieser einzigartigen Region, geprägt von 35 bis 40 Jahre alten Rebstöcken mit einer Ausrichtung nach Westsüdwesten. Das Terroir dieses Weins wird durch einen Boden aus massivem Kalkstein und Feuerstein geformt, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität verleiht. Das semikontinentale Klima zeichnet sich durch heiße, trockene Sommer aus, die durch die ausgleichende Wirkung der nahegelegenen Loire gemildert werden. Die Winter sind kalt und feucht, was ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben schafft.
Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge unterstreicht das Engagement von der Domaine du Bouchot für nachhaltige Praktiken und den Erhalt des ökologischen Gleichgewichts. Die selektive Handlese und die schonende Pressung der Trauben garantieren die hohe Qualität des Leseguts. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und Reinheit der Frucht bewahrt werden. Nach der Gärung verbringt der Pouilly-Fumé Caillotes 80% seiner Ausbauzeit in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und lebendige Säure zu betonen. Die verbleibenden 20% reifen in Eichenfässern, die dem Wein eine subtile Struktur und komplexe Aromen verleihen.
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