- Beschreibung
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Details
Der Pouilly-Fumé Terres Blanches von der Domaine du Bouchot, aus dem renommierten Weinbaugebiet Pouilly-Fumé im Loiretal, ist ein herausragender Wein, der die speziellen Eigenschaften des Terroirs und die Handwerkskunst des Winzers Antoine Gouffier auf beeindruckende Weise widerspiegelt.
Die Rebstöcke, stolze 35 bis 40 Jahre alt, wurzeln tief in den Südsüdost-ausgerichteten Weinbergen, die von einem reichhaltigen Boden geprägt sind. Der Boden dieses Terroirs besteht aus massivem Kalkstein, weißem Ton, Mergel und Feuerstein, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität verleiht. Das semikontinentale Klima der Region zeichnet sich durch heiße, trockene Sommer aus, die durch die ausgleichende Wirkung der nahen Loire gemildert werden. Die Winter hingegen sind kalt und feucht, was eine optimale Ruheperiode für die Rebstöcke gewährleistet.
Die Domaine du Bouchot setzt auf biodynamische Bewirtschaftung, um die natürliche Vielfalt des Terroirs zu bewahren und eine nachhaltige Weinproduktion zu gewährleisten. Die Trauben für den Pouilly-Fumé Terres Blanches werden selektiv von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten und vollreifsten Früchte in die Produktion einfließen. Die schonende Pressung erfolgt mit großer Sorgfalt, um die Aromen und Struktur des Traubenguts zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und Fruchtigkeit des Weins erhalten bleibt. Auch der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, was dem Wein eine klare Struktur und eine präzise Ausdruckskraft verleiht. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht filtriert, um seine Reinheit zu wahren.
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