Details
Der Blanc de Blancs Extra Brut Reserve vom Weingut Bründlmayer wird ausschließlich aus der Chardonnay hergestellt. Die Trauben werden im September von vor allem Südosthängen des Weinguts mit kalkreichen Böden gelesen. Diese Weinberge sind für ihren einzigartigen Charakter und ihr besonderes Mikroklima bekannt, das den Chardonnay-Reben optimale Bedingungen für eine gleichmäßige Reifung und die Entwicklung komplexer Aromen bietet. Die Weinlese erfolgt sorgfältig und selektiv von Hand, wobei die Trauben in kleine Kistchen gelegt werden, um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller des Weinguts werden die Trauben äußerst schonend gepresst, um nur das Herzstück der Pressung, den hochwertigsten Saft, für die Herstellung des Sektgrundweins zu verwenden. Dieser Ansatz garantiert die Erhaltung der feinen Aromen und ermöglicht es dem Wein, die Charakteristika des Terroirs perfekt widerzuspiegeln. Der Blanc de Blancs Extra Brut Reserve wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt. Der Sektgrundwein durchläuft eine langsame und präzise Gärung in der Flasche, bevor er für eine längere Zeit auf der Hefe reift. Während dieser Zeit entwickelt der Sekt eine erstaunliche Finesse, eine zarte Perlage und eine beeindruckende Komplexität.
