Details
Der Blanc de Noirs Extra Brut Reserve vom Weingut Bründlmayer, aus dem malerischen Weinbaugebiet Kamptals in Niederösterreich, offenbart die Essenz höchster Handwerkskunst und die einzigartigen Terroir-Eigenschaften. Die Trauben gedeihen in den Lagen Loisium-Weingarten und Holzweg bei einer Seehöhe von 260 bis 380 Metern. Die Süd- und Südost-Ausrichtung der Weinberge, kombiniert mit dem kalkreichen Boden, verleiht diesem Blanc de Noirs eine bemerkenswerte Struktur und Eleganz. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, einschließlich der handlese und schonenden Pressung, zeigt das Engagement des Weinguts für Qualität und Umweltbewusstsein. Der Wein durchläuft seine erste Gärung im Edelstahltank, wobei die Frische der Früchte und die Reinheit des Ausgangsmaterials bewahrt werden. Anschließend gärt er für weitere 18 Monate mit Feinhefe in gebrauchten 2.500-Liter-Fässern sowie einigen 300-Liter-Fässern aus österreichischer Eiche. Dieser Prozess in Holzfässern verleiht dem Wein eine subtile Komplexität und einen Hauch von Eichenholz. Die zweite Gärung erfolgt für mindestens 45 Monate lang in der Flasche, unterstützt durch Zugabe von Zucker und Hefe. Diese traditionelle Methode sorgt für eine feine Perlage und eine harmonische Integration der Aromen. Während dieser Zeit wird der Wein wiederholt händisch abgerüttelt und degorgiert, um Klärung und Klarheit zu gewährleisten.
