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Details
Der Campo Eliseo von Bodegas Campo Eliseo, hervorgegangen aus einem Gemeinschaftsprojekt von François Lurton und Dany und Michel Rolland, aus dem renommierten Weinbaugebiet Toro in Kastilien-León, Spanien, ist ein herausragender Wein aus der Tempranillo Traube, der die extremen Terriorbedingungen und die einzigartige Kunst der Weinherstellung widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich auf beeindruckende 700 Metern über dem Meeresspiegel und beherbergen Rebstöcke im Alter von 25 bis 40 Jahren. Der felsige, dunkelbraune Boden, durchzogen von Sand und Ton, ist reich an Kalzium und Magnesium. Trotz der steinigen Beschaffenheit gewährleistet er eine ausgezeichnete Belüftung und Entwässerung. Das kontinentale Klima prägt die Region, wobei die Sommer heiß und trocken sind. Charakteristisch sind die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die dem Wein eine einzigartige Struktur verleihen. Die Winter sind lang, kalt und von geringem Niederschlag geprägt.
Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und den Respekt vor der Umwelt der Bodegas Campo Eliseo. Die selektive Handlese stellt sicher, dass nur die besten Trauben für die Produktion des Campo Eliseo ausgewählt werden. Die schonende Pressung der Trauben erfolgt mit großer Sorgfalt, um die Reinheit des Safts zu bewahren. Die Vergärung findet in französischen Eichenfässern statt, was dem Wein eine subtile Integration von Eichennoten verleiht. Der Ausbau erfolgt dann über beeindruckende 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, was zu einer weiteren Verfeinerung und Komplexität des Weins führt. Schließlich wird der Wein ohne Filtration abgefüllt, um seine natürliche Integrität zu bewahren.
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