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Details
Der CruPerdu Brut Millesimato vom Castello Bonomi ist eine wahre Perle aus der Franciacorta-Region in der Lombardei, ein Meisterwerk der italienischen Schaumweinherstellung. Diese Cuvée, die aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir besteht, verkörpert die perfekte Symbiose aus Tradition, Terroir und innovativer Kellerkunst.
Die Weinberge erstrecken sich auf terrassierten Hängen, die sich bis zu einer Höhe von 275 Metern über dem Meeresspiegel erheben. Mit ihrer südöstlichen und südwestlichen Ausrichtung profitieren die Reben von optimaler Sonneneinstrahlung, die die Trauben gleichmäßig reifen lässt und ihnen eine außergewöhnliche Aromatik verleiht. Der Boden ist ein besonderer Schatz: kalkhaltig, reich an Kreide und Sand, bröckelig und reich an Mineralien. Diese Beschaffenheit sorgt für eine hervorragende Drainage und verleiht dem Wein seine markante Mineralität. Das mediterrane Klima der Region wird durch den imposanten Monte Orfano begünstigt, der wie ein natürlicher Schutzschild gegen die kalten Winde aus den Alpen fungiert. Gleichzeitig sorgt die Höhenlage der Weinberge für eine Abmilderung der Sommerhitze, was eine gleichmäßige und langsame Reifung der Trauben gewährleistet. Dies trägt maßgeblich zur Finesse und Komplexität des Weins bei.
Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und die selektive Handlese der Trauben unterstreichen das Engagement von Castello Bonomi für Qualität und Umweltschutz. In der Kellerei wird der Pinot Noir acht Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, was seine Frische und Fruchtigkeit bewahrt. Der Chardonnay hingegen reift acht Monate in kleinen Eichenholzfässern, wo er seine vielschichtigen Aromen und seine cremige Textur entwickelt. Nach der individuellen Reifung der Grundweine folgt die kunstvolle Assemblage zur Cuvée, ein Prozess, der großes Können und ein feines Gespür erfordert. Der CruPerdu Brut Millesimato wird anschließend für 36 Monate in der Flasche auf der Feinhefe gelagert. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein seine komplexen Aromen und die feine, anhaltende Perlage.
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