- Beschreibung
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Details
Der Santo Stefano Irpinia Campi Taurasini vom Weingut Tenuta Cavalier Pepe, aus dem malerischen Weinbaugebiet Irpinia in Kampanien, Italien, ist ein faszinierender Wein aus Aglianico, der die einzigartigen Charakteristika des Terriors, der klimatischen Bedingungen sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf einzigartige Weise widerspiegelt.
Die Weinberge, die sich auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken, bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Aglianico. Der Boden, geprägt von Ton- und Kalkstein mit mittlerer Tiefe und deutlichen vulkanischen Aufschlüssen, verleiht dem Wein eine einzigartige mineralische Note und Komplexität. Das mediterrane Klima der Region, mit heißen und trockenen Sommern sowie milden Wintern, prägt maßgeblich den Charakter dieses Weins. Die Trauben profitieren von sonnigen Tagen, die zu einer optimalen Reifung führen, und kühlen Nächten, die die Frische und Säure bewahren.
Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge ist ein zentraler Aspekt der Philosophie der Tenuta Cavalier Pepe. Die selektive Handlese garantiert, dass nur die besten Trauben in die Produktion dieses Weins einfließen. Die schonende Pressung bewahrt die Integrität der Trauben und ermöglicht es, die aromatische Vielfalt voll auszuschöpfen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und Fruchtigkeit des Weins bewahrt werden. Der Ausbau des Santo Stefano Irpinia Campi Taurasini erfolgt in französischen Barriques, was dem Wein eine zusätzliche Schicht von Komplexität und Eleganz verleiht. Die Zeit in den Barriques ermöglicht eine harmonische Verschmelzung von Frucht, Tanninen und Holznoten.
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