- Beschreibung
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Details
Der Pauillac Grand Cru Classé vom Château Pontet-Canet, aus dem renommierten Weinbaugebiet Pauillac in der Bordeaux-Region, repräsentiert eine meisterhafte Verschmelzung von Rebsorten, die sich zu 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot zusammensetzt und ist ein faszinierendes Beispiel für die Handwerkskunst des Weinguts, der speziellen Bodeneigenschaften und der besonderen klimatischen Bedigungen der Region.
Die Weinreben, die im Durchschnitt 50 Jahre alt sind, erstrecken sich über Böden aus Lehm auf Kalkstein, die eine perfekte Balance zwischen Wasserretention und Drainage bieten. Dies schafft optimale Bedingungen für das Wachstum und die Reifung der Trauben. Das gemäßigte ozeanische Klima, geprägt von ausreichenden Niederschlägen und reichlich Sonnenschein, begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Frostarme Winter und die Nähe zum Atlantischen Ozean sowie der Gironde mildern extreme Temperaturen im Sommer, während dichte Kiefernwälder Schutz vor starken Ozeanwinden bieten.
Das Château Pontet-Canet setzt auf biodynamische Bewirtschaftung und eine selektive Handlese, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Der Wein durchläuft einen aufwendigen Prozess von der Vergärung bis zur Reifung, um einen Wein von herausragender Qualität zu schaffen. Die Trauben werden in drei verschiedenen Gefäßen vergoren: traditionellen Holztanks für Würze und Komplexität, modernen Betontanks für Farbe und Aromenextraktion und Terracottaamphoren für Frische und Mineralität. Während des 16- bis 18-monatigen Ausbaus reift der Wein zu 60-70% in französischen Eichenfässern, wovon 50% neu sind, und zu 30-40% in Betonamphoren. Diese Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Technologie ermöglicht es, die charakteristischen Eigenschaften des Pauillac-Terroirs voll zur Geltung zu bringen und einen Wein von unvergleichlicher Eleganz und Finesse zu erzeugen.
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