Dalla Valle - Maya, 2018

Der Maya von Dalla Valle Vineyards, aus dem renommierten Weinbaugebiet Napa Valley in Kalifornien, ist eine herausragende Cuvée aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Cabernet Franc, die die speziellen Bodeneigenschaften, die besonderen klimatischen Bedingungen sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.

Die Reben wachsen auf reichen Böden aus Lehm, Ton und Kies, die dem Wein eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität verleihen. Das mediterrane Klima des Napa Valley ist ideal für den Weinbau. Mit reichlich Sonnenschein und warmen Temperaturen können die Trauben perfekt reifen. Doch was diesen Wein wirklich außergewöhnlich macht, sind die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht in den Sommermonaten. Diese Schwankungen fördern die Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgewogenen Säurestruktur. Morgendlicher Nebel vom Pazifik bringt zusätzliche Feuchtigkeit und kühle Temperaturen, was den Trauben eine langsame, gleichmäßige Reifung ermöglicht und die Frische der Frucht bewahrt.

Dalla Valle Vineyards setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, um die Gesundheit des Weinbergs und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur wird jede Rebe sorgfältig gepflegt. Die selektive Handlese stellt sicher, dass nur die besten und reifsten Trauben verwendet werden. Dieser akribische Auswahlprozess ist entscheidend für die Herstellung eines Weins von solch herausragender Qualität. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst, um die feinen Aromen und die natürliche Frische zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Gärprozess und sorgt dafür, dass die komplexen Aromen und die Struktur des Weins perfekt entwickelt werden. Der Ausbau erfolgt über 22 Monate in 100% neuen französischen Eichenfässern. Diese sorgfältige Reifung verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Struktur und verführerische Holznoten. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe.