Details
Der Grüne Veltliner Steinwerk Spitzer Graben von der Domäne Wachau stammt von den Terrassenweingärten des Spitzer Grabens, die sich durch ein kühles Klima auszeichnen, das von Strömungen aus dem Waldviertel beeinflusst wird. Die einzigartige Kombination aus dem Klima und dem besonderen Terroir macht diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis. Die Rebstöcke wachsen auf kargem und steinigem Boden, der vorwiegend aus Gneis besteht und teilweise Marmoreinlagerungen aufweist. Diese mineralischen Bodenbedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Prägung und tragen maßgeblich zu seiner Komplexität bei. Das Weingut Domäne Wachau setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung und folgt zunehmend einer biologischen Anbauweise, bei der kein Einsatz von Insektiziden oder Herbiziden erfolgt. Die Weinlese erfolgt per Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für die Weinbereitung verwendet werden. Die Gärung des Grünen Veltliner Steinwerk Spitzer Graben erfolgt in Marmor- und Granitfässern auf spontane Weise, wobei auch ein kleiner Teil der Beeren im Ganzen mitvergoren wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine unverwechselbare Aromenvielfalt und eine ausgezeichnete Struktur.
