- Beschreibung
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Details
Der Nuits-Saint-Georges Les Porêts Saint-Georges von der Domaine Faiveley ist ein exquisiter Rotwein, der aus der Pinot Noir Traube im renommierten Weinbaugebiet Côte de Nuits im Burgund stammt und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise präsentiert.
Die Reben wurzeln in einem Boden aus braunem Kalkstein, der steinig und tiefgründig ist. Das semikontinentale Klima der Region, geprägt von heißen und trockenen Sommern sowie kalten und windigen Wintern, verleiht diesem Wein eine einzigartige Charakteristik. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge durch die Domaine Faiveley unterstreicht ihr Engagement für umweltfreundliche Praktiken.
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur die besten Früchte für die Vinifikation zu verwenden. Eine schonende Pressung gewährleistet, dass die Aromen und die Struktur des Traubenguts intakt bleiben. Die Gärung findet in offenen Holzcuves statt und erstreckt sich über mehr als drei Wochen, wodurch der Wein Zeit hat, seine komplexen Nuancen zu entwickeln. Nach der Gärung erfolgt der Ausbau des Weins für 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, wobei 40 bis 50% davon neue Fässer sind. Dieser Reifeprozess in Eiche verleiht dem Nuits-Saint-Georges Les Porêts Saint-Georges eine beeindruckende Struktur, eine elegante Textur und eine harmonische Integration von Fruchtaromen und Holznoten.
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