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Details
Der Flor de Pingus von Dominio de Pingus, aus dem renommierten Weinbaugebiet Ribera del Duero in Spanien, ist ein Meisterwerk von Peter Sisseck, einer Ikone der Weinherstellung, aus der Rebsorte Tempranillo, das die speziellen Bodeneigenschaften, die besonderen klimatischen Bedingungen sowie die Weinbaukunst des Winzers auf wunderbare Weise wiederspiegelt.
Die Weinreben, mit einem beeindruckenden Alter zwischen 25 und 50 Jahren, wurzeln in einem vielschichtigen Terroir. Der Boden, geprägt von Lehm, bewahrt Wasser zurück, während kalkhaltige Abschnitte trocken und mager sind. Steinige Böden, die kein Wasser zurückhalten können, verleihen dem Wein eine einzigartige Charakteristik. Das mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen prägt die Region mit trockenen Sommern und langen, strengen Wintern. Geringe Niederschläge setzen den Reben eine gewisse Herausforderung.
Das Weingut Dominio de Pingus setzt auf biologische Bewirtschaftung, was die Nachhaltigkeit und Reinheit des Weinbaus betont. Die Handlese und die schonende Pressung der Trauben sind Schlüsselelemente in der Weinherstellung. Die Vinifikation findet in Edelstahltanks statt, wo der Wein seine Frische und Fruchtigkeit bewahrt. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in französischen Barriquefässern, wovon 30% neu sind, was dem Wein eine elegante Struktur, komplexe Aromen und eine feine Tanninstruktur verleiht. Der Flor de Pingus ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst und innovativer Weinherstellung.
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