- Beschreibung
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Details
Der Monthélie Les Duresses von der Domaine Faiveley ist ein exquisiter Rotwein, der aus der Pinot Noir Traube im renommierten Weinbaugebiet Côte Beaune im Burgund stammt und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise präsentiert.
Die Weinberge erstrecken sich über kiesige, wasserdurchlässige Böden mit einem Anteil an Mergel. Diese einzigartige Bodenstruktur verleiht dem Wein eine besondere Charakteristik. Das Klima in der Region ist semikontinental geprägt, mit heißen und trockenen Sommern sowie kalten und windigen Wintern. Diese klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass die Trauben optimale Reifung erfahren und ihre Aromen intensivieren. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge durch Domaine Faiveley zeigt sich in der respektvollen Pflege der Umwelt und der Förderung der Biodiversität.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei eine selektive Ernte sicherstellt, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Die schonende Pressung der Trauben markiert den Beginn des Herstellungsprozesses. Die Vergärung erfolgt über einen Zeitraum von 19 Tagen in offenen Holzcuves, wodurch die natürlichen Aromen und Tannine des Pinot Noir optimal extrahiert werden können. Der Ausbau des Monthélie Les Duresses erfolgt für 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, wobei 30% davon neu sind. Diese Reifeperiode ermöglicht eine harmonische Entwicklung des Weins und verleiht ihm komplexe Nuancen von Fruchtigkeit, Gewürzen und feinen Holznoten.
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