- Beschreibung
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Details
Der Nuits-Saint-Georges Les Montroziers von der Domaine Faiveley ist ein exquisiter Rotwein, der aus der Pinot Noir Traube im renommierten Weinbaugebiet Côte de Nuits im Burgund stammt und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise präsentiert.
Die Weinberge befinden sich auf einem Boden aus braunem Kalkstein, der steinig und tiefgründig ist, und verleiht dem Wein eine einzigartige Mineralität. Die Reben gedeihen unter dem Einfluss eines semikontinentalen Klimas, das durch heiße und trockene Sommer sowie kalte und windige Winter geprägt ist. Diese klimatischen Bedingungen verleihen dem Wein eine faszinierende Balance und Komplexität. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge steht im Einklang mit den Prinzipien der Domaine Faiveley.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei eine selektive Ernte sicherstellt, dass nur die besten Früchte für die Vinifikation verwendet werden. Die schonende Pressung garantiert die Bewahrung der feinen Aromen und Struktur. Die Vinifikation erfolgt in offenen Holzcuves, wobei der Gärprozess mehr als drei Wochen in Anspruch nimmt. Dieser zeitintensive Prozess ermöglicht es, die komplexen Aromen und die natürliche Eleganz des Pinot Noir vollständig zu extrahieren. Der anschließende Ausbau erfolgt über 14 Monate in Eichenfässern, wobei 20 bis 30% davon neu sind. Diese Reifeperiode in Holzfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, wodurch er seine volle Entfaltung und Finesse erreicht.
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