- Beschreibung
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Details
Der Volnay Fremiets von der Domaine Faiveley ist ein exquisiter Rotwein, der aus der Pinot Noir Traube im renommierten Weinbaugebiet Côte de Beaune im Burgund stammt und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise präsentiert.
Die Weinberge erstrecken sich über kiesigen, wasserdurchlässigen Boden, der mit Mergel durchsetzt ist. Dieser einzigartige Terroir verleiht dem Wein eine charakteristische Tiefe und Komplexität. Die Region ist von einem semikontinentalen Klima geprägt, das von heißen und trockenen Sommern sowie kalten und windigen Wintern geprägt ist. Diese klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass die Trauben optimale Reife und Aromenentwicklung erreichen. Die Weinproduktion auf Domaine Faiveley zeichnet sich durch nachhaltige Bewirtschaftung aus, die darauf abzielt, die natürlichen Ressourcen zu schützen und die Umweltauswirkungen zu minimieren.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei eine selektive Ernte sicherstellt, dass nur die besten Trauben für die Weinherstellung verwendet werden. Die Vinifikation erfolgt mit einer schonenden Pressung und einer Gärung, die 19 Tage in offenen Holzcuves dauert. Diese traditionelle Methode ermöglicht eine sanfte Extraktion der Aromen und Tannine aus den Trauben. Der Ausbau des Weins erfolgt dann über 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, wobei 50% der Fässer neu sind. Diese Reifeperiode verleiht dem Wein Struktur und Eleganz, während die neuen Fässer subtile Holznoten und Vanillearomen integrieren.
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