- Beschreibung
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Details
Der Opus Eximium vom Weingut Gesellmann ist eine außergewöhnliche Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent, die die Seele des Mittelburgenlands in jeder Note einfängt.
Die Weinberge dieses Meisterwerks erstrecken sich über Schottrige Lößböden und kalkhaltige Lehmböden, geschützt von den majestätischen Gebirgszügen der Buckligen Welt im Westen, dem Ödenburger Gebirge im Norden und dem Günser Gebirge im Süden. Aus der pannonischen Tiefebene im Osten strömt ein warmer, trockener Wind herbei und begleitet mehr als 300 Sonnentage, während eine dezente Niederschlagsmenge das Terroir formt. Die kostbaren Rebstöcke, die das Fundament des Opus Eximium bilden, sind zwischen 30 und 70 Jahre alt und werden mit größter Hingabe biologisch bewirtschaftet.
Jede Traube wird von Hand gelesen und separat vinifiziert, um ihre einzigartigen Charakteristika zu bewahren. Die Spontangärung beginnt im Stahltank, wo die Natur den Ton angibt und die Aromen sich entfalten. Während der 24-monatigen Reifung in kleinen Eichenfässern entwickelt der Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität, die seine Herkunft widerspiegelt. Die subtile Verschmelzung der Rebsorten findet ihre Vollendung nach der Cuvée-Bildung während einer zusätzlichen 2-monatigen Reifung im großen Holzfass.
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