- Beschreibung
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Details
Der Morillon Ehrenhausen Startin vom renommierten Weingut Gross, aus dem malerischen Weinbaugbiet Südsteiermark, ist ein herausragender Wein, der die einzigartigen Merkmale dieses Weinbaugebiets und die meisterhafte Handwerkskunst des Weinguts Gross auf perfekte Weise einfängt.
Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf Böden aus Kalkmergel und Kalksandstein. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine besondere Mineralität und eine einzigartige Charakteristik. Die Südsteiermark zeichnet sich durch ihr einzigartiges Mikroklima aus. Hier treffen kühle alpine Winde auf die warmen Luftströmungen der Adria. Diese Konstellation schafft ideale Bedingungen für den Weinbau, da sie für Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt und den Trauben die Möglichkeit gibt, langsam und gleichmäßig zu reifen. Das Weingut Gross legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, was bedeutet, dass ökologische und umweltfreundliche Praktiken im Weinbau angewendet werden. Dies fördert die Gesundheit der Weinberge und die Qualität der Trauben.
Die Trauben für den Morillon Ehrenhausen Startin werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Trauben verwendet werden. Die Trauben werden schonend gepresst, um die Frische und Qualität zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan, was bedeutet, dass wilde Hefen aus der Umgebung den Prozess in Gang setzen. Dies trägt zur Entwicklung komplexer Aromen und Geschmacksrichtungen bei. Nach der Gärung wird der Wein für beeindruckende 24 Monate in 600-Liter-Startinfässern auf der Vollhefe gelagert. Dieser lange Ausbauzeitraum ermöglicht es dem Wein, seine vollen Potenziale zu entfalten, indem er an Tiefe, Textur und Komplexität gewinnt.
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