- Beschreibung
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Details
Der Weißburgunder Ehrenhausen vom Weingut Gross, aus dem malerischen Weinbaugbiet Südsteiermark, ist ein außergewöhnlicher Weißburgunder, der die einzigartigen Merkmale dieses renommierten Weinbaugebiets und die meisterhafte Handwerkskunst des Weinguts Gross in jeder Flasche einfängt.
Die Trauben stammen von vier sorgfältig ausgewählten Parzellen, die sich an den steilen Hängen des Ratscher Talkessels befinden. Diese Lagen sind für ihre einzigartigen Terroir-Eigenschaften bekannt, die den Wein maßgeblich beeinflussen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus sehr kalkhaltigem Kalkmergel, ergänzt durch kleinere Mengen Sand und Schotter. Diese Bodenzusammensetzung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Komplexität. Die Südsteiermark ist von kontrastreichen klimatischen Bedingungen geprägt. Hier treffen kühle alpine Winde auf die warme Luft der Adria, was ideale Bedingungen für den Weinbau schafft. Diese Klimavariationen tragen zur Entwicklung von intensiven Aromen und einer lebendigen Säure im Wein bei. Das Weingut Gross legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, die die Umwelt schonen und die Qualität der Trauben fördern. Dies spiegelt sich in der einzigartigen Charakteristik des Weißburgunders Ehrenhausen wider.
Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die schonende Pressung stellt sicher, dass die Qualität der Trauben erhalten bleibt. Die spontane Vergärung erfolgt im Holzfass, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Textur verleiht. Der Weißburgunder reift insgesamt 14 Monate in großen Holzfässern, wo er sich weiterentwickelt und seine Charakteristika entfaltet. Anschließend erfolgen weitere 5 Monate der Reifung im Edelstahltank, um die Frische und die fruchtigen Aromen des Weins zu bewahren.
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