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Details
Der Nussberg Wiener Gemischter Satz vom Weingut Hajszan Neumann, aus dem Weinbaugebiet Wein, wird aus den Rebsorten Grünen Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Welschriesling und Neuburger herstellt und ist ein bemerkenswerter Wein, der die Besonderheiten des Terriors und die Handwerkskunst des Weinguts widerspiegelt.
Die Trauben stammen von verschiedenen Rieden am Nussbergm die sich sich durch Kalkstein- und Muschelkalkverwitterungsböden mit einem hohen Tonanteil auszeichnen. Diese Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Reben, da sie die Wasserversorgung regulieren und den Reben eine einzigartige mineralische Note verleihen. In Wien treffen zwei verschiedene Klimazonen aufeinander. Von Osten kommt ein pannonisches Klima mit heißen und trockenen Sommern, während aus dem Westen ozeanische Einflüsse kommen. Diese Kombination schafft ideale Bedingungen für den Weinbau, da sie warme Tage und kühle Nächte während der Reifephase der Trauben ermöglicht. Das Weingut Hajszan Neumann betreibt biodynamische Bewirtschaftung, was bedeutet, dass ökologische und nachhaltige Prinzipien im Weinbau im Vordergrund stehen. Dies trägt zur Erhaltung der Umwelt und zur Qualität der Trauben bei.
Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in die Weinherstellung gelangen. Die schonende Pressung der Trauben ermöglicht es, den Saft ohne übermäßige Oxidation zu gewinnen. Die spontane Vergärung in Edelstahltanks ist ein Prozess, bei dem die natürlichen Hefen auf den Trauben den Zucker in Alkohol umwandeln. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Aromen zu erhalten. Dieser Wein wird ohne tierische Produkte hergestellt und es werden keine Schönungsmittel verwendet, was ihn zu einer veganen freundlichen Wahl macht.
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