Details
Wie alle Weingärten von Hajszan Neumann wird auch dieser nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Hauptrebsorten sind: Weißburgunder, Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Welschriesling und Traminer. Die Trauben wurden per Hand gelesen und selektioniert und nach einer etwa 5 – stündigen Maischestandtzeit vorsichtig abgepresst. Der durch Absetzen vorgeklärte Most wurde im Stahltank mittels Spontanhefe vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt. Der Wein wurde mit keinerlei tierischen Schönungsmitteln behandelt und ist daher vegan. Seit 2013 wird der Wiener Gemischte Satz mit dem Prädikat „DAC“ geadelt, der streng kontrollierten Herkunftsbezeichnung für den Wiener Wein. Die Trauben vom Wiener Gemischten Satz DAC Ried Weisleiten stammen von einem alten Weingarten in der Riede Weisleiten am Wiener Nussberg. Der Boden besteht aus Kalkstein und Muschelkalkverwitterungsböden mit einem mittleren Tonanteil.
