- Beschreibung
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Details
Der Blaufränkisch Chevalier vom Weingut Iby, aus dem Weinbaugebiet Mittelburgenland, ist ein faszinierender Wein, der die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodenbeschaffenheiten sowie die Handwerkskunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die über 33 Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf den Rieden Hochäcker, Gfanger und Dürrau auf einem tiefgründigen Lehmboden und Braunerde, der durch die natürliche Schutzbarriere der Buckligen Welt im Westen, dem Ödenburger Gebirge im Norden und dem Günser Gebirge im Süden optimal geschützt ist. Das Klima, geprägt von pannonischer Einflussnahme aus dem Osten, bringt warme und trockene Winde mit sich, die zu mehr als 300 Sonnentagen pro Jahr führen. Die geringe Niederschlagsmenge und die biologische Bewirtschaftung tragen zur Charakterbildung dieses besonderen Weins bei.
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst, bevor der Most in kleinen Holzfässern vergärt. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in sorgfältig ausgewählten kleinen französischen und Barriquefässern, wobei 40% davon neu sind. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Blaufränkisch Chevalier seine einzigartige Struktur, Komplexität und Tiefe, die ihn zu einem bemerkenswerten Vertreter seiner Art machen.
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