- Beschreibung
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Details
Der Grüne Veltliner Rossatz vom Weingut Josef Fischer aus der malerischen Wachau in Niederösterreich entstammt der einzigartigen Riede Steiger und fängt die außergewöhnliche Vielfalt und Terroir-Komplexität dieser Region in jeder Flasche ein.
Der Boden zeichnet sich durch meterdicke kolluviale Ablagerungen aus Paragneis aus, die dem Wein eine besondere Mineralität verleihen. Der humusreiche Oberboden, durchzogen von Spuren von Kalk und Löss, unterstützt das Wachstum der Reben und prägt den einzigartigen Charakter dieses Weins. Die einzigartige geografische Lage der Wachau zeigt sich im Einfluss von verschiedenen Klimafaktoren. Der pannonische Einfluss aus dem Osten, begleitet von kühleren, feuchteren und sauerstoffreichen Luftmassen vom Dunkelsteiner Wald im Süden und dem Waldviertel im Norden, schafft ein Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Weinbau bietet.
Die Trauben für den Grünen Veltliner Rossatz werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut verwendet wird. Die Gärung erfolgt spontan, wodurch die natürlichen Hefen der Trauben den Prozess leiten und dem Wein eine authentische Ausdruckskraft verleihen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um die Frische und Reinheit der Fruchtaromen zu bewahren und eine präzise Kontrolle über den Reifeprozess zu ermöglichen.
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