Details
Scheiben ist das Herzstück der mächtigen, nach Süden. ausgerichteten Terrassen auf ca. 250 m Seehöhe, bekannt für dichte, körperreiche Weine. Zur Vermeidung von Gerbstoffauslaugung wird sofort nach dem Anquetschen gepresst, der Saft durch Sedimentation geklärt und sehr langsam mit Spontan- hefeflora bei etwas höheren Temperaturen in Edelstahltanks vergoren. Wie bei den meisten anderen Lagenweinen auch, wird danach mit der Feinhefe in große Holzfässer aus heimischem Akazienholz umgezogen um einen sehr komplexen, einzigartigen Weißwein zu kreieren der mit großartigem Entwicklungspotential ausgestattet ist.
