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Rebsortencuvée aus mehr als 200 verschiedenen Varietäten gewachsen in Österreichs größtem Rebsortenweingarten für Altes, Seltenes und Kurioses. Die selektive Handlese der schönsten und gesündesten Trauben je Rebsorte erfolgt auf 3 Etappen, Mitte September die Frühsorten, Anfang Oktober die mittelspäten Sorten und Ende Oktober die Spätsorten. Die einzelnen „gemischten Sätze“ werden unmittelbar nach der Gärung zu einem Wein cuvéetiert und dann bis zur Flaschenfüllung im großen Akazienfass gelagert.
