Details
Aus den verschiedenen Ortslagen in Fels am Wagram, Selektion der gesündesten und reifsten Trauben aus allen Zweigelt-Anlagen des Betriebes. Tiefgründige Lößböden auf Terrassenlagen zwischen 200-300 m Seehöhe, zum Teil auch auf sandig-schottrigen Böden an der Wagramkante. Nur handverlesene Traubenqualität wird für den Gigama verwendet, ebenso sorgfältig die Verarbeitung. Höhere Gärtemperatur (32°C) und lang Maische- verweilzeit sorgen für großzügige Tanninausbeute, Umwälzung nur durch Überflutung. Nur der beste, frei ablaufende Wein ohne Pressung ist für Gigama gut genug, logischerweise auch nur die allerbesten französischen Barriques ca. 30% neue Fässer) in denen er für 18-24 Monate reift.
