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Details
Der Neve Côte-Rôtie von der Maison M. Chapoutier, aus dem Weinbaugebiet Ermitage im Rhonetal, ist ein beindruckender Wein aus der Syrah Traube, der meisterhaft das Terroir und die Weinbaukunst des Weinguts verkörpert.
Die Weinberge erstrecken sich mit einer Ausrichtung nach Süd-Südost, wodurch sie von reichlich Sonnenschein profitieren. Der Boden, geprägt von Schiefer und Glimmer, verleiht dem Wein eine einzigartige Mineralität und Komplexität. Das Weinbaugebiet, eingebettet in ein kontinentales Klima, zeichnet sich durch heiße Sommer und kalte Winter aus, was den Trauben eine ideale Umgebung bietet, um ihre Aromen zu entwickeln. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht das Engagement von der Maison M. Chapoutier für nachhaltige Weinproduktion.
Die Trauben werden in aufwendiger selektiver Handlese geerntet, um nur die besten Früchte zu verwenden. Eine schonende Pressung sorgt dafür, dass die Trauben ihr volles Aromapotenzial entfalten können. Die Vergärung erfolgt in Betontanks über einen Zeitraum von 4 bis 5 Wochen, was dem Wein die Möglichkeit gibt, seine charakteristischen Merkmale zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt dann in 228-Liter-Holzfässern für einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten, wobei 25-30% der Fässer neu sind. Dieser Reifeprozess verleiht dem Neve Côte-Rôtie eine harmonische Balance zwischen Fruchtigkeit, Struktur und den subtilen Einflüssen des Holzes.
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